Food Truck - franquia de cozinha portuguesa

                                                 
Me espantei de ter visto apenas uma franquia de food truck na Feira da ABF deste ano.
Com tantos programas de TV pensei que estariam em maior número. Não se esqueça de que só podem participar da Feira quem é Associado da ABF, ou seja, creio que existam outros food trucks que estão investindo nessa modalidade, mas ainda não deram esse passo.
Enfim, quem estava marcando presença era o food truck da Portugalo de comidinhas portuguesas.
Confesso que achei bem lindo o design do truck. Tudo remetendo aos azulejos portugueses e o cardápio é de dar água na boca.
A dúvida que não consegui tirar no stand, pois estava bem disputado, era o local onde pode atuar um food truck.
Observando a vida de um casal de amigos meus, que também trabalham com food truck, ouso contar a vocês como é o esquema:

• a vida do truck é itinerante: o truck pode estar em eventos, em festas de aniversário, em frente à estabelecimentos comerciais que possuam vaga de estacionamento.

Alguém que entenda melhor, por favor me corrija ou acrescente informações quanto ao tema "local de atuação".

Imagino que quem tem um food truck é alguém com experiência em lanches ou mesmo com buffets e outros tipo de atuações ligadas ao ramo alimentício e consequentemente, sabe cozinhar.

Porém, a grande vantagem que a franquia prega, é que toda a comida é distribuída ultracongelada, só ficando as finalizações para serem feitas no ato do atendimento.

Isso reduziria o número de funcionários e deixaria o negócio com baixo custo operacional.

Eis os números propostos pela Rede:

• taxa de franquia: R$ 35 mil
• Faturamento médio mensal: R$ 65 mil
• Margem de lucro médio: 20%
• Resultado mensal (ou seja, o que tem que sobrar no seu bolso): R$ 13 mil
• Prazo médio de retorno do investimento: 18 a 24 meses
• Número de funcionários: 3
• Investimento total: R$ 280 mil

Bem, achei realmente bem legal, mas não sei mesmo se alguém com perfil para operar um food truck tem esse total de grana para investir. Talvez um financiamento ajude...

A Rede está com o gás todo para expansão nas regiões centro-oeste, sudeste e sul.

Outra dúvida: quanto tempo será que vai durar a onda dos food trucks? 

Espero que muito!

Abs e até a próxima!